Cálculo de Costos
El precio de venta sale de una fórmula, no de una corazonada.
El corazón de Gastrometrics. A partir del costo real de producción, la app calcula un precio de venta sugerido usando el método que elijas, y ese precio se puede editar a mano en cualquier momento, sin perder la referencia de lo que sugería el cálculo.
Cómo funciona
Elige el método de costeo
GastroMetrics (6 rubros): renta, servicios públicos, marketing, costos operativos, costos laborales y ganancia neta, cada uno como % configurable sobre el costo de producción. O Food Cost % (el estándar de la industria): precio = costo de producción ÷ % de food cost objetivo. Solo se muestra un sistema a la vez, el que elijas reemplaza por completo al otro, y ese método queda guardado como el predeterminado para todas las recetas del negocio.
Un solo redondeo, al final
El precio de venta unitario se redondea una sola vez, hacia arriba, al escalón de tu moneda: nunca un precio como L133.72, siempre algo limpio como L135.00 (o $10.50 en dólares). Es una decisión de negocio deliberada: precios simples de comunicar y de cobrar.
El precio sugerido es editable
Si el precio calculado no es el que vas a cobrar de verdad (por posicionamiento, competencia, o lo que sea), lo escribes directo en 'Precio de venta unitario', la app guarda tu precio real, pero sigue mostrando cuál era el sugerido como referencia.
Margen de contribución y costo % en vivo
Con el precio final (sugerido o editado), Gastrometrics calcula al instante el margen de contribución, la ganancia neta por venta total, y el costo %, los tres números que necesitas para saber si una receta es rentable de verdad.
En resumen
- Dos métodos de costeo, nunca mezclados en pantalla
- El método elegido se vuelve el predeterminado para todo el negocio
- Un único redondeo, hacia arriba y según tu moneda, en el precio final
- ISV (impuesto) opcional, sin lógica atada a un solo país